Mary Miso - Recipes for every day - Cookbooks

20. March 2022

BBQ-Sauce

BBQ-Sauce
Recipe serves 8
Preparation time: 30min

50 g Zucker
2 EL Wasser

1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt

2 EL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Cayennepulver
½ TL gemahlener Zimt
1 TL Chiliflocken

20 g Sojasauce
50 g Apfelessig
1 Zitrone, Saft

50 g Ketchup
1 EL Senf
3 dl Cola

Salz und Pfeffer

Zucker und Wasser zum Kochen bringen, bis der Zucker anfängt zu karamellisieren.
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten im Karamell rösten.
Gewürze dazugeben und kurz mitbraten.
Mit Sojasauce, Apfelessig und Zitronensaft ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen.

Ketchup, Senf und Cola dazugeben. BBQ-Sauce auf die Hälfte reduzieren. Ab und zu umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

BBQ-Sauce in heisse Gläser abfüllen. Die Sauce hält im Kühlschrank mehrere Monate.