Mary Miso - Rezepte für jeden Tag - Kochbücher
Für 2 Einmachgläser à 4 dl
Marinade:
2.5 dl Apfelessig
2.5 dl Wasser
40 g Zucker
½ TL Salz
2 Randen (500 g)
1 EL Senfkörner
4 Zweige Thymian
Marinade:
Alles zusammen aufkochen. Auskühlen lassen.
Randen schälen und in 1 cm grosse Stücke schneiden. Mit den Senfkörnern und dem Thymian in die Gläser geben und mit der Marinade übergiessen.
Mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
Kühl und trocken gelagert sind die Randen mindestens 3 Monate haltbar.
Die eingelegten Randen verwende ich hier: Hummus mit eingelegten Randen, Granola und Blattspinat
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