Mary Miso - Rezepte für jeden Tag - Kochbücher
Rhabarberkompott:
500 g Rhabarber
50 g tiefgekühlte Himbeeren
100 g Zucker
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanillepaste
1 EL Maizena
Cheesecake-Crème:
1.25 dl Vollrahm
20 g Zucker
200 g Frischkäse
40 g Zucker
1 TL Vanillepaste
Guetzli, zerbröselt
4 Zweige Thymian, gezupft
Rhabarberkompott:
Rhabarber schälen und in 1 cm lange Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Himbeeren, Zucker, Zitronensaft und Vanillepaste 5-10 Minuten kochen lassen. Maizena mit 1 EL Wasser anrühren und dazugeben. 1 Minute kochen. Auskühlen lassen.
Cheesecake-Crème:
Vollrahm mit dem Zucker steif schlagen.
Frischkäse, Zucker und Vanillepaste gut mischen. Geschlagenen Vollrahm darunterziehen. 1 Stunde kalt stellen.
Rhabarberkompott und Cheesecake-Crème mit zerbröselten Guetzli und Thymian im Glas abwechslungsweise einschichten.
Rhabarber Pistazienkuchen mit Rosmarin
Weisser Schokoladen-Cheesecake mit Rhabarber
Rhabarber mit Earl Grey Chantily
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Dieses Rezept ist aus meinem Kochbuch Mary Miso Desserts, das du hier bestellen kannst.
