Mary Miso - Rezepte für jeden Tag - Kochbücher
Polenta:
0,5 Liter Milch
0,5 Liter Gemüsebouillon
1 Lorbeerblatt
200 g Polenta (Bramata)
80 g Sbrinz
2 EL Butter
2 EL Zitronensaft
Pochierte Eier:
4 Eier
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Bohnen:
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
500 g grüne Bohnen
4 EL Brotbröstel
Polenta:
Milch, Gemüsebouillon und Lorbeerblatt aufkochen. Polenta beigeben und umrühren. Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, dabei immerwieder umrühren.
Mit Sbrinz, Butter und Zitronensaft abschmecken.
Pochierte Eier:
4 Tassen oder Gläser mit Klarsichtfolie locker abdecken, so dass sich eine Mulde bildet. Die Mulde mit Olivenöl auspinseln. Eier aufbrechen und auf die Folien verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Enden der Folien nach oben ziehen und zusammen drehen. Die Eier in den Folien ins siedende Wasser gleiten lassen und 6 Minuten sieden. Eier aus dem Wasser nehmen und mit dem Löffel aus den Folien heben.
Bohnen:
Knoblauch und Zwiebeln im Olivenöl anbraten. Bohnen dazugeben und 5 Minuten mitbraten.
Polenta auf 4 Teller verteilen, Eier auf die Polenta geben, Bohnen darüber verteilen und Brotbrösel darüberstreuen.
Im Winter als Alternative tiefgekühlte Bohnen verwenden.
